Indonesischer Krautsalat Rezept

Indonesischer Krautsalat ist eine Art Nationalsalat Indonesiens, den man sowohl auf der Straße als auch in den besten Restaurants findet. Die Basis besteht aus Weißkohl, Bohnen, Ananas und Mais, die großzügig mit Senf, Essig und Mangochutney beträufelt werden. Dank der Proteine in den Bohnen, dem Ei und dem Joghurt ist es eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit, die dank des Weißkohls und der Ananas gleichzeitig sehr frisch ist. Bereiten Sie diesen köstlichen Vitaminsalat zu und holen Sie sich eine exotische Brise aus dem fernen Indonesien ins Haus.

Zubereitung von Indonesischer Krautsalat

Schneiden Sie den Weißkohl sehr fein und die Ananas in kleine Stücke. Die roten Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel alle drei Produkte mischen. Die Bohnen und den Mais gut abspülen, abtropfen lassen und zu den restlichen Zutaten geben. Für die Mayonnaise das Ei mit Senf, Zucker, Essig und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen und das Öl langsam und in dünnem Strahl unter ständigem Rühren dazugeben. Dann den Joghurt hinzufügen und erneut umrühren. Marinierten, fein gehackten Ingwer, Curry und Mangochutney zur Mayonnaise geben, umrühren und die entstandene Soße über alle Zutaten in der großen Schüssel gießen und gut vermischen. Lassen Sie den Salat im Kühlschrank abkühlen, damit sich alle Zutaten mit der köstlichen Sauce vollsaugen können.

Servieren Sie den Salat in flachen Tellern – er sieht sehr ästhetisch aus. Überraschen Sie Ihre Liebsten oder Gäste mit diesem äußerst leckeren, frischen, exotischen und nicht zuletzt gesunden Salat!

Indonesien ist einer dieser himmlischen Orte auf dem Planeten, wo man den ewigen Sommer genießt. Es ist ein Land mit endlosen Stränden aus weißem Sand, exotischer Küche, von der ein Großteil von Salaten besetzt ist. Und besonders die mit Kohl. Eine weitere Variante des indonesischen Krautsalats ist der Gado-Gado-Salat mit Kohl. Die Kartoffelscheiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In einen anderen Topf gesalzenes Wasser geben und zum Kochen bringen. Grüne Bohnen, Blumenkohlstücke und gehackten Kohl in das bereits kochende Wasser geben und ca. 3-4 Minuten blanchieren. Dann mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Das Gemüse in einem großen Teller anrichten und die gehackten rohen Karotten, Gurken und Sojasprossen hinzufügen. Zwei hartgekochte Eier schälen, vierteln und auf dem Teller anrichten. Die Sauce wird aus Erdnussbutter, 1 Tasse kaltem Wasser, 1 gepresster Knoblauchzehe, 1 frischer roter Chili, in Würfel geschnitten, Sojasauce, Zucker und Zitronensauce zubereitet. All dies gut mischen. Den Salat in einzelne Schüsseln geben, jeweils mit etwas Soße beträufeln und die restliche Soße in eine separate Schüssel zum weiteren Bestreuen geben.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
500 g Weißkohl, fein geschnitten
4 Scheiben Ananas, in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, rot , in Ringe geschnitten
1 Dose Mais, Abtropfgewicht 285 g
1 Dose Bohnen, rote, Abtropfgewicht 425 g
1 Ei
1 EL Essig
1 EL Senf, mittelscharf
1 Prise Salz
⅛ Liter Öl
150 g Joghurt
1 EL Ingwer, eingelegter, fein gehackt
3 EL Mangochutney
2 TL Curry
1 Prise Zucker