Indonesisches Schweinefilet Rezept

Indonesisches Schweinefilet ist eine exotische Variante beliebter Zubereitungsarten für das zarteste Fleischstück des Schweins. Durch die Zugabe aufgeschnittener Bananen erhält das Fleischgericht eine fruchtige Note, Currypulver sorgt für einen Hauch asiatischer Exotik, woraus eine interessante Abwechslung auf dem Speiseplan von Liebhabern schmackhafter Schweinefiletrezepturen entsteht.

Zubereitung von Indonesisches Schweinefilet

Tupfen Sie das Schweinefilet mit Küchenkrepp ab und schneiden Sie es in zwei bis drei Zentimeter dicke Medaillons, die Sie mit dem Handballen ein wenig flach drücken. Salzen und pfeffern Sie die Fleischstücke von beiden Seiten und braten Sie sie in einer Pfanne in heißem Öl rundherum nur leicht an. Gegart wird das Fleisch erst später im Backofen. Geben Sie die Medaillons anschließend in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie darauf in Scheiben geschnittene Bananen.

Heizen Sie den Backofen schon einmal auf 150° vor.

Halbieren Sie die Zwiebel und schneiden Sie jede Hälfte in Scheiben. Schneiden Sie die Champignons nicht zu dünn auf, salzen und pfeffern Sie sie. Erhitzen Sie nochmals Öl in der Pfanne, braten Sie darin zunächst die Zwiebeln an und fügen Sie daraufhin die Champignonscheiben hinzu. Wenden Sie die Zutaten mit einem Kochlöffel im heißen Öl und lassen Sie alles zusammen braten, bis die aus den Gemüsen austretende Flüssigkeit komplett eingekocht ist.

Geben Sie die Sahne zusammen mit dem Tomatenketchup, dem Tomatenmark und dem Currypulver in eine Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten mit einem Esslöffel gut miteinander. Rühren Sie zuletzt die schon leicht abgekühlte Champignons-Zwiebeln-Zubereitung unter.

Gießen Sie die cremige Mischung über die mit Bananen belegten Schweinefiletstücke und streuen Sie den geriebenen oder in Streifen geschnittenen Käse gleichmäßig darüber. Backen Sie das indonesische Schweinefilet 40 Minuten lang bei 150° im Backofen.

Servieren des indonesischen Schweinefilets
Gut schmecken die mit Käse überbackenen saftigen Schweinemedaillons mit weißem Reis oder ungeschältem braunen Reis. Alternativ dazu eignen sich auch asiatische Nudeln ausgezeichnet als Beilage. Als Getränke passen zum fruchtig-würzigen Schweinefilet grüner Tee, Fruchtsaft, Bier oder Weißwein besonders gut.

Portionen: 5
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 kg Schweinefilet
500 ml süße Sahne
6 EL Tomatenmark
6 EL Tomatenketchup
500 g Champignons
4 Gemüsezwiebeln
3 TL Curry
500 g Käse ( z.B. Gouda )
3 Bananen
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Öl